家常锅巴肉片的做法
？家常锅巴肉片的做法大全

大家好，家常今天小编来为大家解答家常锅巴肉片的锅巴做法这个问题，家常锅巴肉片的肉片做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧 ！做大全

本文目录

1. 锅巴肉片最正宗的常锅做法
2. 肉末锅巴家常做法
3. 牛肉锅巴肉片的做法正宗

锅巴肉片最正宗的做法

1、猪里脊去尽白筋，巴肉横切面成片状，做法用盐、家常白胡椒粉、锅巴米酒
、肉片鸡精翻拌；并且用鸡蛋清豆粉挂好浆。做大全

2 、常锅平菇去蒂片一片，巴肉烟笋片一片 。做法葱切割成节，家常姜 、蒜切成片，酸辣椒去籽切割成斜刀头
。五香牛肉干撕成5公分厚为（或环形）的块。用生抽白胡椒粉、米酒 、鸡精 、白砂糖
、醋 、盐、水豆粉加酸菜鱼火锅对成料汁。

3 、炒菜锅置火上 ，下猪化油烧开（约180℃），将小肉下锅炒散 ，滑熟，倒进漏勺。锅内留底油，下平菇、烟笋，酸辣椒、姜，蒜
、葱，稍炒，下小肉炒匀 ，烹入料汁，下豌豆苗，稍收，出锅装在碗里，五香牛肉干入烧开的素锅中中
，炸至淡黄色。浮上来即捞出 
，装进窝盘，并浇上小量沸油，将五香牛肉干和炒好的小肉另外上菜，趁油烫讯速将小肉淋于五香牛肉干上既成 。

肉末锅巴家常做法

[所需食材]：小土豆10个 、肥瘦肉50g、大蒜5瓣 、小葱4根 
、红色小辣椒1根  、生抽1小勺、黄豆酱1勺、料酒1勺 、花椒粉1小勺、胡椒粉1小勺、食用油适量

[烹饪过程] ：

1、卖相超好 ，味道极佳。

2 
、土豆上的锅巴吃起来太香了 
。

3、超级好吃
。

4、先做足准备工作，菜市场买的最新鲜的小土豆，清洗干净
，将外皮去掉 ，用清水泡两次 ，去除里面的淀粉，均匀的放在盘子中，烧水做上蒸锅，将装土豆的盘子放在蒸篦子上 
，隔水开始蒸，烧开后再蒸半个小时左右，中火就可以 ，肉尽量选择肥瘦相间的，在绞肉机中提前制作好肉末
，不用打的特别细腻。

5
、炒菜锅里多倒一些油，准备炸土豆，一直是大火状态 。

6
、看到土豆的表面已经出现锅巴
 。

7
、这时候将锅里的油倒出来 ，土豆还在里面
，再把肉末倒进去。

8 、清洗干净小葱，用菜刀切除根部，将葱切两半后 ，再切成碎末 
，大蒜放在案板上，用菜刀刀背拍扁，再成碎蒜末
。

9 、将蒜末和土豆翻炒在一起，均匀翻炒
。

10
、舀出来一勺黄豆酱 ，放进锅里，再加上适量生抽和料酒 
，拌炒均匀 。

11 、撒上少许花椒粉和胡椒粉
，最后把切碎的小葱放进去 ，拌匀。

12、辣椒切成碎末，撒在上面
，香气逼人，太好吃了！

牛肉锅巴肉片的做法正宗

食材：牛肉450克，锅巴适量

辅料
：盐3克 ，味精2克
，红油适量，老抽适量，料酒少许  ，八角少许，桂皮少许
，花椒20粒
，熟芝麻少许，姜少许，辣椒粉适量

做法

①牛肉洗净，入沸水中汆去血污 ，捞出沥干；姜洗净切片。

②锅中注入清水 ，加入老抽、料酒 、八角
、桂皮、花椒和姜片，烧开后加入牛肉，煮至熟。

③将牛肉捞出后切片，装盘，摆上锅巴 ，淋上盐、味精
、熟芝麻、辣椒粉和红油调成的味汁即可。

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