肉末蛋羹的家常做法(肉末蛋羹的家常做法窍门)

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10分钟左右。蒸肉末鸡蛋羹把切好的法肉肉放入搅拌机搅拌成肉末，再加入调料搅拌均匀后，末蛋腌15分钟左右，家常再将鸡蛋用打蛋器打均匀，做法倒入腌好的窍门肉末中，搅拌均匀后冷水下锅蒸，肉末通常蒸10分钟左右即可，出锅前撒一些葱花，再倒少量食用油即可食用。

主料：3人份。鸡蛋4个.里脊肉60克。副料：温水200克，盐1克，生抽10克，生粉2克，香葱少许。香油少许。

猪肉用刀剁成细末，剁好的肉末里加入生粉2克，搅拌均匀，鸡蛋磕入碗中，加入1克盐200克水搅拌均匀，用筛子过滤，去除浮沫和杂质，这样鸡蛋羹会很细腻。处理好的蛋液放入容器，包上耐热保鲜膜，扎点小孔。蒸锅开水后马上放入锅中。中火蒸10分钟，倒入生抽，肉末和葱花，上锅蒸2分钟，淋上香油即可。

主料：鸡蛋100克；

辅料：猪肉50克，冬菜25克；

调料；花生油15克，猪油15克，盐2克，味精2克，料酒5克，酱油10克，白砂糖5克，玉米淀粉3克，大葱5克；

1、将鸡蛋磕到碗内，加上精盐、味精和高汤、搅匀，放入猪油，然后入屉，架在锅上用大火烧开；

2、用中火蒸8～12分钟，至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出；

3、猪肉、冬菜分别切细末；

4、葱切末备用；

5 、将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，下入葱末炝锅出香味；

6、放入肉末炒1分多钟，见肉末变色，加入冬菜末炒几下，随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤；

7 、烧开后用湿淀粉勾芡，待汁转浓，浇在蒸熟的蛋羹上即可。

关于肉末蛋羹的家常做法，肉末蛋羹的家常做法窍门的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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